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TARALLI ALL'OLIO D'OLIVA

I taralli all’olio d’oliva sono una ricetta tipica della Puglia, vengono impastati con l’olio extra vergine d’oliva, il vino bianco e cotti nel forno. Sono ottimi da gustare come aperitivo, accompagnati da salumi o serviti a tavola con il pane. I taralli all’olio d’oliva sono dei piccoli cerchietti croccanti, volendo nell’impasto potete aggiungere delle spezie a piacere (come i semi di finocchio, il rosmarino o pepe). Per rendere i taralli più croccanti prima di infornarli potete farli bollire in una pentola con dell’acqua e dopo averli asciugati con un canovaccio, adagiarli nella leccarda rivestita con della carta da forno.

Ingredienti per circa 50 taralli all’olio d’oliva

  • 250 gr. di farina;

  • 70 gr. d’olio Ciucci;

  • 100 gr. di vino bianco

  • 5 gr. di sale.

Preparazione

n una ciotola versate la farina con l’olio e il sale, amalgamate bene versando pian piano il vino bianco e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dopo aver lavorato l’impasto, adagiatelo in una ciotola ricoperta con della pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in tanti piccoli pezzetti di circa 10 gr, con il palmo della mano ricavate dei piccoli bastoncini e in seguito unite le due estremità tra loro formando dei piccoli cerchietti.

Adagiate i taralli in una leccarda rivestita con della carta da forno e infornate a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura.

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